Soepje met wortelpeterselie ( recept VELT)
Dit is een: Voorgerecht
Aantal personen: personen
Bereidingstijd: minuten
Ingrediënten:
250 g wortelpeterselie, 3 preien, 150 g aardappel, ca. 3 dl volle melk, kippen- of groentenbouillon, 2 el. olie, snuifje tijm, 1 laurierblad, nootmuskaat, peper
250 g wortelpeterselie, 3 preien, 150 g aardappel, ca. 3 dl volle melk, kippen- of groentenbouillon, 2 el. olie, snuifje tijm, 1 laurierblad, nootmuskaat, peper
Bereidingswijze:
Maak de groenten schoon. Snijd de prei in ringen. Gebruik enkel het witte en lichtgroene gedeelte. Schil de wortelpeterselie en de aardappel en snijd beide in grove stukken. Verwarm de olie en fruit de prei zachtjes. Voeg de overige groenten, tijm , laurier en ca. 1/2 l water toe en laat goed gaar koken.
Verwijder de laurier en pureer de soep. Voeg bouillon en melk toe en zo nodig meer heet water. Breng op smaak met nootmuskaat en peper. Warm goed door.
Maak de groenten schoon. Snijd de prei in ringen. Gebruik enkel het witte en lichtgroene gedeelte. Schil de wortelpeterselie en de aardappel en snijd beide in grove stukken. Verwarm de olie en fruit de prei zachtjes. Voeg de overige groenten, tijm , laurier en ca. 1/2 l water toe en laat goed gaar koken.
Verwijder de laurier en pureer de soep. Voeg bouillon en melk toe en zo nodig meer heet water. Breng op smaak met nootmuskaat en peper. Warm goed door.
Opmerkingen:
