Pâtes au panais ( recette de Claudia Allemeersch)
Dit is een: Plat principal
Aantal personen: 4 personen
Bereidingstijd: 15 min minuten
Ingrediënten:
2 panais, pâtes fraîches au choix, poivre, sel, huile d' olive, huile d' arachide, 1 piment chili rouge, 1/2 botte de persil plat,2 gousses d' ail
2 panais, pâtes fraîches au choix, poivre, sel, huile d' olive, huile d' arachide, 1 piment chili rouge, 1/2 botte de persil plat,2 gousses d' ail
Bereidingswijze:
Peler les panais, couper en 4 ( dans le sens de la longueur), retirer le coeur et couper en morceaux.
Réserver une part pour en faire de petits rubans fins qui seront frits croquants dans l' huile d' arachide.
Cuire les pâtes al dente dans l'eau salée additionnée d' huile d'olive. Egoutter, rincer.
Chauffer l' huile d' olive dans un wok ou une poêle, y deposer l' ail, éventuellement une chalote, le piment chili, les morceauxde panais, et finalement les pâtes. Assaisonner de poivre et sel. Tout mélanger. Si vous le désirez rajoutez de la crème fraîche, je ne le trouve pas utile. Laver et ciseler le persil plat et le rajouter à la fin.
Frire les petits rubans de panais dans l' huile d' olive chaude ( celà va vite), laisser égoutter sur un papier de cuisine, saler légèrement et déposer tout croquant sur les pâtes.
Peler les panais, couper en 4 ( dans le sens de la longueur), retirer le coeur et couper en morceaux.
Réserver une part pour en faire de petits rubans fins qui seront frits croquants dans l' huile d' arachide.
Cuire les pâtes al dente dans l'eau salée additionnée d' huile d'olive. Egoutter, rincer.
Chauffer l' huile d' olive dans un wok ou une poêle, y deposer l' ail, éventuellement une chalote, le piment chili, les morceauxde panais, et finalement les pâtes. Assaisonner de poivre et sel. Tout mélanger. Si vous le désirez rajoutez de la crème fraîche, je ne le trouve pas utile. Laver et ciseler le persil plat et le rajouter à la fin.
Frire les petits rubans de panais dans l' huile d' olive chaude ( celà va vite), laisser égoutter sur un papier de cuisine, saler légèrement et déposer tout croquant sur les pâtes.
Opmerkingen:
